Meskipun kandungan nutrisinya mengesankan, kubis sering kali diabaikan.
Meskipun terlihat sangat mirip selada, sebenarnya sayuran ini termasuk dalam genus tanaman Brassica, yang meliputi brokoli, kembang kol, dan kangkung. Muncul dalam berbagai bentuk dan warna, termasuk merah, ungu, putih dan hijau, dan daunnya bisa berkerut atau halus.
Sayuran ini telah ditanam di seluruh dunia selama ribuan tahun dan dapat ditemukan di berbagai hidangan, termasuk sauerkraut, kimchi, dan coleslaw.
Selain itu, kubis sarat dengan vitamin dan mineral.
Artikel ini mengungkap 9 manfaat kesehatan yang mengejutkan dari kubis, semuanya didukung oleh sains.
1. Kubis Dikemas Dengan Nutrisi
Meskipun kubis sangat rendah kalori, kubis memiliki profil nutrisi yang mengesankan.
Faktanya, hanya 1 cangkir (89 gram) kubis hijau mentah yang mengandung
Kalori: 22
Protein: 1 gram
Serat: 2 gram
Vitamin K: 85% dari RDI
Vitamin C: 54% dari RDI
Folat: 10% dari RDI
Mangan: 7% dari RDI
Vitamin B6: 6% dari RDI
Kalsium: 4% dari RDI
Kalium: 4% dari RDI
Magnesium: 3% dari RDI
Kubis juga mengandung sejumlah kecil zat gizi mikro lainnya, termasuk vitamin A, zat besi, dan riboflavin.
Seperti yang Anda lihat pada daftar di atas, ia kaya akan vitamin B6 dan folat, keduanya penting untuk banyak proses penting dalam tubuh, termasuk metabolisme energi dan fungsi normal sistem saraf.
Selain itu, kubis kaya akan serat dan mengandung antioksidan kuat, termasuk polifenol dan senyawa sulfur
Antioksidan melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul yang memiliki jumlah elektron ganjil, membuatnya tidak stabil. Ketika levelnya menjadi terlalu tinggi, mereka dapat merusak sel Anda.
Kubis sangat tinggi vitamin C, antioksidan kuat yang dapat melindungi dari penyakit jantung, kanker tertentu dan kehilangan penglihatan
RINGKASAN:
Kubis adalah sayuran rendah kalori yang kaya vitamin, mineral, dan antioksidan.
2. Ini Dapat Membantu Menjaga Peradangan Tetap Terkendali
Peradangan tidak selalu merupakan hal yang buruk.
Faktanya, tubuh Anda bergantung pada respons inflamasi untuk melindungi dari infeksi atau mempercepat penyembuhan. Jenis peradangan akut ini adalah respons normal terhadap cedera atau infeksi.
Di sisi lain, peradangan kronis yang terjadi dalam jangka waktu lama dikaitkan dengan banyak penyakit, termasuk penyakit jantung, rheumatoid arthritis, dan penyakit radang usus
Sayuran kucifer seperti kubis mengandung banyak antioksidan berbeda yang telah terbukti mengurangi peradangan kronis
Faktanya, penelitian telah menunjukkan bahwa makan lebih banyak sayuran silangan mengurangi penanda darah tertentu dari peradangan.
Satu studi yang melibatkan lebih dari 1.000 wanita China menunjukkan bahwa mereka yang makan sayuran cruciferous dalam jumlah tertinggi memiliki tingkat peradangan yang jauh lebih rendah, dibandingkan dengan mereka yang makan dalam jumlah paling rendah
Sulforaphane, kaempferol dan antioksidan lain yang ditemukan dalam kelompok tanaman yang luar biasa ini kemungkinan besar bertanggung jawab atas efek antiinflamasinya
RINGKASAN:
Kubis mengandung antioksidan kuat yang dapat membantu mengurangi peradangan.
3. Kubis Dikemas Dengan Vitamin C
Vitamin C, juga dikenal sebagai asam askorbat, adalah vitamin yang larut dalam air yang memiliki banyak peran penting dalam tubuh.
Misalnya, diperlukan untuk membuat kolagen, protein paling melimpah di tubuh. Kolagen memberi struktur dan fleksibilitas pada kulit dan sangat penting untuk berfungsinya tulang, otot dan pembuluh darah
Selain itu, vitamin C membantu tubuh menyerap zat besi non-heme, jenis zat besi yang ditemukan dalam makanan nabati.
Terlebih lagi, ini adalah antioksidan yang kuat. Faktanya, ia telah diteliti secara ekstensif untuk kualitas potensi melawan kankernya
Vitamin C berfungsi untuk melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, yang telah dikaitkan dengan banyak penyakit kronis, termasuk kanker
Bukti menunjukkan bahwa diet tinggi makanan kaya vitamin C dikaitkan dengan risiko kanker tertentu yang lebih rendah
Faktanya, analisis terbaru dari 21 penelitian menemukan bahwa risiko kanker paru-paru menurun 7% untuk setiap peningkatan asupan vitamin C 100 mg setiap hari.
Namun penelitian ini dibatasi karena tidak dapat menentukan apakah penurunan risiko kanker paru disebabkan oleh vitamin C atau senyawa lain yang terdapat pada buah dan sayuran.
Sementara banyak studi observasi telah menemukan hubungan antara asupan vitamin C yang lebih tinggi dan penurunan risiko kanker tertentu, hasil dari studi terkontrol tetap tidak konsisten
Meskipun penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menentukan peran vitamin ini dalam pencegahan kanker, vitamin C dapat dipastikan memainkan peran kunci dalam banyak fungsi penting dalam tubuh.
Sementara kubis hijau dan merah adalah sumber antioksidan kuat ini
semut, kubis merah mengandung sekitar 30% lebih banyak.
Satu cangkir (89 gram) bungkus kubis merah cincang dalam 85% asupan yang direkomendasikan untuk vitamin C, yang jumlah yang sama ditemukan pada jeruk kecil (21).
RINGKASAN:
Tubuh Anda membutuhkan vitamin C untuk banyak fungsi penting, dan itu adalah antioksidan yang kuat. Kubis merah sangat tinggi nutrisi ini, menyediakan sekitar 85% RDI per cangkir (89 gram).
4. Membantu Meningkatkan Pencernaan
Jika Anda ingin meningkatkan kesehatan pencernaan Anda, kubis kaya serat adalah cara yang tepat.
Sayuran renyah ini penuh dengan serat tidak larut yang ramah usus, sejenis karbohidrat yang tidak dapat dipecah di usus. Serat tidak larut membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan dengan menambahkan kotoran ke dalam kotoran dan mendorong buang air besar secara teratur
Terlebih lagi, ini kaya serat larut, yang telah terbukti meningkatkan jumlah bakteri menguntungkan di dalam usus. Ini karena serat adalah sumber bahan bakar utama untuk spesies ramah seperti Bifidobacteria dan Lactobacilli
Bakteri ini melakukan fungsi penting seperti melindungi sistem kekebalan dan menghasilkan nutrisi penting seperti vitamin K2 dan B12
Makan lebih banyak kubis adalah cara terbaik untuk menjaga sistem pencernaan Anda tetap sehat dan bahagia.
RINGKASAN:
Kubis mengandung serat tidak larut, yang menjaga sistem pencernaan tetap sehat dengan menyediakan bahan bakar untuk bakteri ramah dan membantu buang air besar secara teratur.
5. Semoga Membantu Menjaga Kesehatan Jantung Anda
Kubis merah mengandung senyawa kuat yang disebut antosianin. Mereka memberi sayuran yang lezat ini warna ungu cerah.
Antosianin adalah pigmen tumbuhan yang termasuk dalam keluarga flavonoid.
Banyak penelitian telah menemukan hubungan antara makan makanan yang kaya pigmen ini dan penurunan risiko penyakit jantung.
Dalam sebuah penelitian yang melibatkan 93.600 wanita, para peneliti menemukan bahwa mereka yang memiliki asupan makanan kaya antosianin yang lebih tinggi memiliki risiko serangan jantung yang jauh lebih rendah.
Analisis lain dari 13 studi observasi yang melibatkan 344.488 orang memiliki temuan serupa. Ditemukan bahwa peningkatan asupan flavonoid sebesar 10 mg per hari dikaitkan dengan risiko penyakit jantung 5% lebih rendah.
Meningkatkan asupan antosianin makanan juga telah terbukti mengurangi tekanan darah dan risiko penyakit arteri koroner
Peradangan diketahui memainkan peran utama dalam perkembangan penyakit jantung, dan efek perlindungan antosianin terhadapnya kemungkinan besar karena kualitas anti-peradangannya.
Kubis mengandung lebih dari 36 jenis antosianin yang kuat, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk kesehatan jantung
RINGKASAN:
Kubis mengandung pigmen kuat yang disebut antosianin, yang telah terbukti mengurangi risiko penyakit jantung.
6. Dapat Menurunkan Tekanan Darah
Tekanan darah tinggi mempengaruhi lebih dari satu miliar orang di seluruh dunia dan merupakan faktor risiko utama penyakit jantung dan stroke
Dokter sering menyarankan pasien tekanan darah tinggi untuk mengurangi asupan garam. Namun, bukti terbaru menunjukkan bahwa meningkatkan kalium makanan Anda sama pentingnya untuk menurunkan tekanan darah .
Kalium adalah mineral dan elektrolit penting yang dibutuhkan tubuh agar berfungsi dengan baik. Salah satu tugas utamanya adalah membantu mengatur tekanan darah dengan menangkal efek natrium dalam tubuh
Kalium membantu mengeluarkan kelebihan natrium melalui urin. Ini juga melemaskan dinding pembuluh darah, yang menurunkan tekanan darah.
Meskipun natrium dan kalium penting untuk kesehatan, diet modern cenderung terlalu tinggi natrium dan terlalu rendah kalium.
Kubis merah adalah sumber kalium yang sangat baik, memberikan 12% RDI dalam porsi 2 cangkir (178 gram).
Makan lebih banyak kubis kaya kalium adalah cara yang enak untuk menurunkan tekanan darah tinggi dan dapat membantu menjaganya dalam kisaran yang sehat (33).
RINGKASAN:
Kalium membantu menjaga tekanan darah dalam kisaran yang sehat. Meningkatkan asupan makanan kaya kalium seperti kubis dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi.
7. Bisa Membantu Menurunkan Kadar Kolesterol
Kolesterol adalah zat lilin seperti lemak yang ditemukan di setiap sel di tubuh Anda.
Beberapa orang mengira semua kolesterol itu buruk, tetapi itu penting untuk fungsi tubuh yang baik.
Proses kritis bergantung pada kolesterol, seperti pencernaan yang tepat dan sintesis hormon dan vitamin D.
Namun, orang yang memiliki kolesterol tinggi juga cenderung memiliki peningkatan risiko penyakit jantung, terutama ketika mereka memiliki peningkatan kadar kolesterol LDL "jahat".
Kubis mengandung dua zat yang telah terbukti menurunkan kadar kolesterol LDL yang tidak sehat.
Serat Larut
Serat larut telah terbukti membantu menurunkan kadar kolesterol LDL "jahat" dengan mengikat kolesterol di usus dan menjaganya agar tidak terserap kedalam tubuh.
Sebuah analisis besar dari 67 penelitian menunjukkan bahwa ketika orang makan 2-10 gram serat larut per hari, mereka mengalami penurunan kadar kolesterol LDL yang kecil, namun signifikan, sekitar 2,2 mg per desiliter
Kubis merupakan sumber serat larut yang baik. Faktanya, sekitar 40% serat yang ditemukan dalam kubis dapat larut
Sterol Tanaman
Kubis mengandung zat yang disebut fitosterol. Mereka adalah senyawa tanaman yang secara struktural mirip dengan kolesterol, dan mereka mengurangi kolesterol LDL dengan menghalangi penyerapan kolesterol di saluran pencernaan.
Meningkatkan asupan fitosterol sebanyak 1 gram per hari telah terbukti mengurangi konsentrasi kolesterol LDL sebanyak 5%
RINGKASAN:
Kubis adalah sumber serat larut dan sterol yang baik. Zat ini telah terbukti mengurangi kolesterol LDL.
8. Kubis Merupakan Sumber Vitamin K. Yang Sangat Baik
Vitamin K adalah kumpulan vitamin yang larut dalam lemak yang memainkan banyak peran penting dalam tubuh.
Vitamin ini dibagi menjadi dua kelompok utama
Vitamin K1 (phylloquinone): Ditemukan terutama di sumber tumbuhan.
Vitamin K2 (menaquinone): Ditemukan dalam sumber hewani dan beberapa makanan fermentasi. Itu juga diproduksi oleh bakteri di usus besar.
Kubis adalah sumber vitamin K1 yang hebat, memberikan 85% dari jumlah harian yang direkomendasikan dalam satu cangkir (89 gram) .
Vitamin K1 adalah nutrisi utama yang memainkan banyak peran penting dalam tubuh.
Salah satu fungsi utamanya adalah bertindak sebagai kofaktor untuk enzim yang bertanggung jawab untuk pembekuan darah
Tanpa vitamin K, darah akan kehilangan kemampuannya untuk menggumpal dengan baik, meningkatkan risiko pendarahan yang berlebihan.
RINGKASAN:
Vitamin K sangat penting untuk pembekuan darah. Kubis adalah sumber vitamin K1 yang sangat baik, dengan 85% RDI dalam 1 cangkir (89 gram).
9. Sangat Mudah untuk Menambahkan ke Diet Anda
Selain sangat menyehatkan, kubis juga enak.
Ini bisa dimakan mentah atau dimasak dan ditambahkan ke berbagai macam hidangan seperti salad, sup, semur dan selada dr kubis
Sayuran serbaguna ini bahkan bisa difermentasi dan dibuat menjadi sauerkraut.
Selain bisa beradaptasi dengan banyak resep, kubis juga sangat terjangkau.
Tidak peduli bagaimana Anda menyiapkan kubis, menambahkan sayuran silangan ini ke piring Anda adalah cara yang enak untuk memberi manfaat bagi kesehatan Anda.
RINGKASAN:
Kubis adalah sayuran serbaguna yang mudah dimasukkan ke dalam makanan Anda. Anda dapat menggunakannya untuk membuat banyak hidangan berbeda, termasuk salad, semur, sup, selada dr kubis, dan asinan kubis.
Garis bawah
Kubis adalah makanan yang sangat sehat.
Ini memiliki profil nutrisi yang luar biasa dan sangat tinggi vitamin C dan K.
Selain itu, makan kubis bahkan dapat membantu menurunkan risiko penyakit tertentu, memperbaiki pencernaan, dan melawan peradangan.
Plus, kubis menjadi tambahan yang enak dan murah untuk sejumlah resep.
Dengan begitu banyak manfaat kesehatan potensial, mudah untuk melihat mengapa kubis layak mendapat sorotan dan beberapa ruang di piring Anda.
